Zutaten
1-2 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
einige (1 Cup) kleine Blumenkohlröschen
eine Zwiebel, gehackt
2 TL Madras Currypaste/ -pulver
1/2 Tasse Gemüsebrühe
1 Dose Chickpeas, abgebraust
1 Dose gewürfelte Tomaten
gehackter Koriander
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Hitze auf mittlere Stufe runterdrehen und Blumenkohl, Zwiebel und Curry hinzufügen, eine Minute kochen. Brühe, Tomaten und Chickpeas hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Mit Koriander und evtl. Joghurt servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen